Allenstein Krs. Brückendorf: freie Rede (Erzählung); Transkr.: W. Näser 10/84
Wenn wir nun ... Brot backe wullte, denn håbbe wer ed am ... Vormittag all de Sauerteichstopf vorgesucht un håbbe dou lauwarmes Wasser ruffchegosse, damit das dann uffchewèicht wåar, der Tèig, dis ... wir håbbe immer vom alte Brotche was abchenomme, und das blìb stééë, und das mußte nachher dann offchewèicht werde un dann nåhm wer e Kornche Mehl un håwe das då noch reinjerihrt und denn auf's Warme jeschtellt anne Òofe, und ... lisse dann das so bis zum Åbmd schtééë.
Un am Åbmd nachher, wenn alles beschickt war, denn wurd'e Mulw vorjesuchd, denn wurd das Mehl die Hälfte reinjeschutte, un Sààlz koom rein, un dann håw'wer lauwarmes Wasser jemachd, das wår dann abchemesse, wìvìl wir dåu so vor wivl Pfund Mehl wer hadde sovìl Wasser mußte komme, dåmit der Tèig nich zu luóse wår uch nich zu fèst, und dann håw'wer das durchjerihrt und zum Schluß håw'wer der Sauerteich rinjenòòme un ààles scheen rumbe ... eh ... durchjerihrd, dann håb wer noch Mehl riiberjeschtràit un e Tuchje riiberjedèèkt, e wèißes Hà-tuche, daß es ... un denn andrn ... mit offe Schtuhl un ... anne Owe jeschdelld damit es denn de Nachd iiber ... géit.
Un ... zu morjns frih ... èèh .. gleich daå ... wurd' denn glèich das Brotche ... ööh .. zurechtchemachd, da wurde wider Mehl reinjeschutte un dann wurd' jewààltzt - ordntlich durch de Weet durch's ... und zwår mußte man so lange das knete und walle, bis nüschd mehr an de Finger blieb andr ...
wì mit an de Fäusde mìd de Fäusde wurd das jemachd un wenn das dann nichd ... nichds mehr hängen blib denn wår es gud durchjewaalkt, denn håb'wr e ... uf e Tisch jenomme un Mehl roffcheschutte un uns denn immer soviel ... von dem Tèig ... Teeg jenomme wie ... in Brotches abgab, da ham wer das denn ... ouch noch påårma so durchjewààlt un dann håm wer's chefåhren glèiklich ... un denn uf e Blech cheleecht, und ... mìd'm Messer so zwèi drèi èinjekerbt, damid das dann nachher so scheen, wenn's ausnàànderging, kunnd man och ssééë, wie's chegange wåòr, un denn wurd' das Brotche widder ... wenn wer dann ààlle di Brode fertich håbe, dann håb'wer se widder uff das Wagne jesèètzt, damit se ... danò widder géie, un denn, wenn se àànfinge, daß daß'e Brotche widder hochgiing, dann håb wer denn dan Owe jehèizt ...
HTML: W. Näser 28.1.2000
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